养生吃货话日式梅饼零食推荐

养生吃货话日式梅饼零食推荐

青梅,大约是除了荔枝以外,拥有故事最多的水果。

 

多数水果以甜取胜,梅果却以独特的酸味引人。这是因为青梅果实含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸生食,能生津止渴,开胃解郁。

 

青梅具有较高的药用、营养价值,是具有很好的保健功效的碱性食品,可以净化血液,具有美容养颜,消除疲劳,增强体力,提高免疫力,预防心血管疾病等功效。

 

青梅采收期集中,在常温下保鲜期很短,而且青梅含酸分很高,糖分很低,即使成熟的果实也不宜生吃。

 

通常是把采收后的鲜梅先进行粗加工而得半成品,然后再进一步加工为各种食品。比如乌梅干、盐渍梅、蜜饯、青梅原汁、青梅酒等,都是吃货热爱的。

 

日本是长寿之国,人均寿命连续几十年位居世界第一。

 

他们提出多种猜想,认为日本人长寿归功于日本环境好、饮食清淡,有的人认为他们吃得少,爱吃黄豆和水产品,有的人认为他们讲究规则与克制,有的人认为他们热爱运动……

 

梅干是日本人日常饮食中最常见的咸菜,广为人知的就有梅子饭,一碗饭配上一粒梅子便成一顿饭。梅子还是他们的头号“草药”,日本人养病便吃白粥加梅干。

 

梅子之所以能在日本饮食中成为“长寿梅”:

 

1、  加糖腌制是中国式梅子的特色,日本人爱自己腌制梅子,传统日本梅子只加盐腌制,只有盐含量高,故少了糖分高的隐患。

 

2、青梅本身有保健功效,古有梅子有“解除三毒”之效的说法。“三毒”是食毒、血毒、水毒。就是说梅干有抗菌、杀菌、解毒、调整胃肠的作用,除此以外还有因柠檬酸与疋克酸的效力而活代谢、活血脉,加强肝脏与肾脏的机能,将体内的乳酸等排出到体外,消除疲劳。

 

食用量少:所谓剂量决定毒性,日本吃饭讲究“少而精”,一天吃的梅子也不过三两颗,且一般是主食的佐餐,如梅子饭团、梅子饭等,适量的摄入并不会造成一天所摄入的盐含量超高。而国人吃梅子一般是作为零食食用,边看电视边吃零食,一不小心就罐底空空,不知不觉就糖、盐摄入超标了。

 

是“垃圾食品”还是“长寿梅”,都取决于自己。

 

梅干虽好吃,却不能贪吃,任何养生的食物,都是建立在适量的基础上。

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